Kooklessen

Italiaanse keuken -  Koken als Jamie -  De Hapjeskeuken( Tapaz/Mezze) -  High Tea

Ook zijn er twee dagen waarop je kunt kerstkoken!

Jamie's Amerika
Een workshop met gerechten uit het nieuwe kookboek van Jamie Oliver. We koken een 3-gangenmaaltijd. Er is aandacht voor kook- en snijdtechnieken. Hier wordt per groepje het hele menu gekookt.

We koken een 4-gangendiner met recepten uit zijn nieuwe kookboek Jamie's Amerika.
* Waldorfsalade
* Groene chili
* Kip op kikkererwten
* Spare ribs met coleslaw
* chocolade cupcakes met een heerlijke topping

Tijd               18.30 – 22.00                                                     
Data:            11 oktober 2010
Prijs:            € 37.50
                        
Workshop Italiaanse keuken
Lekker Italiaans koken. Deze cursus is bedoeld voor mensen die (beter) willen leren koken. Wij koken een aantal gerechten uit de Italiaanse keuken, waarbij verschillende technieken aan bod komen.
Wij maken:
Anti-pasto:
*  crostini met 3 verschillende toppings ( rucola-/walnootpesto, kippenlevers en salade van gegrilde paprika's)
Verse pasta waarvan we maken:
*  Canneloni met spinazie en ricotta
*  Lasagna met saus bolognese
*  Risotto
*  Tagiatelli
*  Ravioli met een vulling van pompoen en salie

Tijd              18.30 – 22.00
Data            8 november 2010                
Prijs             € 37.50 

              
De Hapjeskeuken
Gezellig hapjes maken in HemmiesKitchen. In deze cursus maken we een aantal gerechtjes uit verschillende landen.

We maken ter plekke een een keuze uit de volgende gerechtjes. Het kan voorkomen dat niet alle (in verband met bijvoorbeeld slechte verkrijgbaarheid van ingredienten) gerechtjes gemaakt kunnen worden, maar er is altijd ruime keuze. Na anderhalf uur in de keuken te hebben gestaan hebben we een tafel met hapjes. Wat over is nemen de liefhebbers mee naar huis.

*  Kiphapjes, gemarineerde kipdijstukjes uit de oven
*  Spare ribs, zelf marineren met bbq-saus
*  Nacho tortillachips met kaas uit de oven, met refried beans, avocado en tomaat
*  Guacamole
*  mexicaanse dip met pepertjes en roomkaas
*  Baba ganoush ( auberginedip
*  Houmous ( kikkererwtendip)
*  Tabouleh ( noordafrikaanse salade met groenten en bulgur) 
*  Crostini's met kippenlevers
*  Salade van geroosterde paprika’s
*  Gemarineerde olijvenmix
*  Italiaanse gehaktballetjes, polpette met pijnboompitten en ricotta
*  Mais-/ courgettekoekjes met een pittige chilisaus
*  Samoosa, pittig hapje uit India met gehakt, geserveerd met huisgemaakt chutney
*  Raita, Indiaase komkommersalade
*  Foccaccio, zelf een lekker broodje leren bakken
*  Tapenades
*  Wraps met verschillende vullingen
*  Gedroogde pruimen met spek, gegrild

Tijd              18.30 – 22.00                                                             
Data:           22 november 2010                      
Prijs:            € 37.50

High Tea
We gaan op deze avond lekker aan het bakken en maken een keuze uit een aantal soorten gebak:
Per groepje wordt een keuze gemaakt uit 2 of 3 gerechten.

*  Appeltaart met banketbakkersroom
*  Cakejes en het versieren van cupcake's
*  Mini aardbeiengebakjes
*  Klassieke sandwiches met komkommer en zalm
*  Hartige quiche met huisgemaakte rillettes en augurkjes

Tijd           18.30 - 22.00 uur
Data         15 novmeber 2010
Prijs          € 37.50

Kerstkoken

Op deze avonden gaan we een luxe 5-gangendiner koken en opeten. Het menu wordt later op de site gezet, maar in 2009 hebben we onder andere de volgende gerechten gekookt:

·          Amuses, koud voorgerecht

·          Soepen, mosterdsoep en knolselderijsoep met gerookte zalm

·          Eendenborst met balsamicosiroop

·          Lamsrack met knoflook en lavendel

·          (Springbok-)biefstuk met garnituur

·          Tiramisu, chocolademousse, aardbeien

Tijd           18.30 - 22.30 uur
Data         woensdag 8 december en maandag 13 december 2010
Prijs          € 47.50

Bij alle gangen wordt een passend  glaasje wijn geschonken. 

Alle workshops zijn inclusief receptuur , alle ingrediënten en een aantal drankjes.
Inlichtingen en reserveren via This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it of bel Berty Hemminga: 0527-203842 of 0642739220

Voor deze workshops kunt u zich individueel en ook in groepjes tot maximaal 5 personen opgeven. De workshop gaat door als er minimaal 10 aanmeldingen zijn. Gezellig om met een paar vrienden een gezellige avond te hebben. Per avond wordt met maximaal 20 personen gekookt.

Er wordt gewerkt in groepjes van 3 tot 4 personen. Gezelligheid staat voorop, maar het is de bedoeling dat cursisten veel leren zodat het geleerde thuis in de praktijk gebracht kan worden.

Er wordt aandacht besteed aan verschillende kook- en snijdtechnieken. Ook geeft Berty veel handige tips om tot een beter resultaat te komen.

Het programma van een workshop ziet er in grote lijnen als volgt uit:
*  Ontvangst met koffie/thee/drankje met iets lekkers
*  Uitreiking recepten en bespreken van de recepten
*  Koken van de gerechten 
*  Proeven van de gerechten

De prijs voor een workshop varieert en is afhankelijk van de tijdsduur en de ingrediënten. Tijdens het eten wordt een passende wijn gedronken.

Er wordt soms in groepjes gewerkt, ieder groepje maakt een aantal gerechten om zo een groot aantal facetten van een thema aan bod te laten komen. De workshops zijn inclusief alle ingrediënten, recepten en een drankje vooraf en bij het eten.
Soms wijkt de inhoud eniszins af met wat er op de site vermeld wordt. Dat heeft te maken met de inkoop.

Voor de leveringsvoorwaarden klik hier.